Ricas recetas cuentan historias de mesa que gustaran nuestro sentidos
Debido a lo mucho que da de sí la composición en la fotografía, voy a dedicar una publicación a cada recurso, para poder desarrollarlo bien y que asimiles todos los conceptos e ideas. Este primer post lo voy a dedicar a la ya archiconocida regla de los tercios. Antes que nada, me gustaría decirte que…
Como ya es habitual, hoy te traigo una nueva receta de brioche con la que practicar un nuevo trenzado. En este caso, se trata de unos nudos hechos con masa madre en lugar de levadura, sin huevo ni mantequilla que no tienen complicación alguna y quedan preciosos. Manos a la masa, ¡que empezamos! Bonitos, ¿verdad?…
Hace tiempo que tenía ganas de hacer este pan. Desde que lo viera hace ya tiempo en uno de mis libros favoritos sobre el tema, «Aprendiz de panadero» de Peter Reinhart. Resulta que esta preciosidad de pan proviene de la zona centro-este de Francia, (sobretodo Jura), donde era muy consumido. Esta zona era muy conocida…
Este es un post muy especial, pues con la tarta que has visto en la fotografía hemos celebrado el segundo cumpleaños de mi hija Alba. Esta tarta es un acierto seguro pues sus bizcochos de vainilla combinan a la perfección con la ganache de chocolate que los acompañan. Y como la tarta es oscura y…
Si te gustan las masas levadas dulces y nunca antes te has atrevido a hacerla, esta es tu receta. Después del éxito que han tenido las anteriores recetas de brioche que puedes encontrar en el blog ( Brioche de nata trenzado de vainilla y chocolate y brioche trenzado de nata, canela y chips de chocolate)…